Onverzadigd = OK

Vet dat in eten zit, bestaat altijd uit een combinatie van verzadigd en onverzadigd vet. Verzadigd vet is vet dat niet goed is voor de gezondheid. Onverzadigd vet helpt juist het cholesterolgehalte te verlagen. Vandaar het ezelsbruggetje: Onverzadigd is OK. Gezond eten betekent kiezen voor producten die zo weinig mogelijk verzadigd vet bevatten. Vet dat hard is bij kamertemperatuur bevat over het algemeen veel verzadigde vetzuren. Naast verzadigd en onverzadigd vet bestaat er ook nog transvet. Dit zit vooral in snacks en zoetigheid.

Verzadigd vet

Verzadigd vet zit vooral in:

• Vet vlees als varkenskarbonade, worst en blindevink
• Volle zuivelproducten als volle melk en 48+ kaas
• Roomboter en harde margarine
• Hard frituurvet
• Chocolade, koek en gebak
• Snacks en zoutjes

1 Bronnen: RIVM-onderzoek 2004 en Voedingscentrum.

Onverzadigd vet zit vooral in:

• Vette vis als makreel, zalm, paling, haring, sardines en forel
• Mager vlees als kipfilet en biefstuk
• Magere melk en melkproducten
• Margarine uit een kuipje en halvarine
• Olie en vloeibare bak- en braadproducten
• Noten en pinda’s

Vis

Vis bevat een hele speciale vorm van onverzadigde vetten. Deze omega-3 vetten (ook wel n-3 vetzuren genoemd) zijn heel gezond. Ze hebben nauwelijks invloed op het cholesterolgehalte en zijn goed voor hart en bloedvaten. Het wordt dan ook aangeraden om twee keer per week vis te eten, waarvan zeker één keer vette vis.

Gezond boodschappen doen

Haal geen aanlokkelijke extraatjes zoals chips, chocolade of koekjes in huis. Als het er niet is, komt u ook niet in de verleiding om het tussendoor te eten. Het beste is om boodschappen te doen met een volle maag. U koopt dan automatisch een stuk minder.

Voedingstips

• Neem bruin brood, liefst volkorenbrood, geen witbrood, beschuit of knäckebröd.
• Smeer uw boterham met halvarine, niet met boter.
• Eet magere vleeswaren als achter- en schouderham, rosbief en kip, geen vette vleeswaren als salami, ontbijtspek, boterhamworst en paté.
• Neem als beleg 20+ kaas, jam of stroop in plaats van 48+ kaas.
• Eet twee keer per week vette vis in plaats van vet vlees.
• Eet gekookte aardappels in plaats van friet of aardappelkroketten. Gekookte aardappels zijn ook beter dan pasta en witte rijst.
• Bak in (olijf)olie of vloeibaar bak en braadproduct, niet met harde margarines of roomboter.
• Frituur (zeker niet te vaak) in vloeibare frituurolie, niet in hard frituurvet.
• Drink matig alcohol (vrouwen maximaal één glas per dag, mannen twee). Eet niet teveel vette tussendoortjes als chocolade, koek, gebak, snacks en zoutjes. Eet desnoods tussendoor biscuits, Japanse mix, noten of rauwkost, zoals mini tomaatjes, kleine komkommers of worteltjes.
• Eet elke dag groente en fruit.